难易度
食品类目
甜品,适用主题
下午茶,主要原料
半成品, 奶制品, 果茸,
乐果纷臻选芒果果浆
40g
法芙娜钻石淋面酱
300g
青柠皮
1g
新鲜芒果粒
100g
01
加热果泥液钻石淋面酱，冷却后拌入青柠皮与芒果粒，拌匀后计入小圆球模具内冷冻，冻硬后放入帕芭娜奶油中心一起冷冻
米酒
150g
酒酿固体物
125g
索萨葡萄糖
12.5g
索萨转化糖
12.5g
爱乐薇马斯卡波尼干酪
163g
爱乐薇超高温灭菌稀奶油
300g
还原鱼胶
38g
01
将米酒与酒酿固体物粉粹至无颗粒，加热100克奶油来融化转化糖与葡萄糖，还原鱼胶，倒入米酒液体，与马斯卡彭尼，和剩下的奶油内搅拌均匀，隔天打发使用
乐果纷帕芭娜混合果茸
370g
索萨NH果胶
6.5g
糖
30g
香法露冰激凌稳定剂
2.5g
欧福蛋黄液
45g
蔻曼淡味黄油82%
70g
01
混合糖与ＮＨ果胶、冰激凌稳定剂，融化果茸至３０度，倒入粉类混合物，搅拌均匀后将其加热至５０度，与蛋黄搅拌均匀，回煮至８２度，隔水降温至４０度后使用均质机将黄油拌入其中，充分乳化，挤入大圆球模具内冷冻即可
厨艺工坊立体几何泡芙-圆柱形
适量
白巧克力
300g
01
组装完成后需要冷冻3小时，将冷冻后的泡芙粘上融化后的白巧克力，表面挤上帕巴娜奶油与酒酿奶油即可。
Blue Cheese Pizza
难易度：
Blue Cheese Pasta
难易度：
7oz
难易度：
10oz
难易度：
12 oz
难易度：
难易度：
35 pieces
难易度：
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
难易度：
Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
难易度：
PINK SWEETY 16 oz glass COLD
难易度：
Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
难易度：
INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
难易度：
RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
难易度：
Cheese Baked Gourd Roll
难易度：
EGG BENEDICT
难易度：
PINA-COLADA FROZEN YOGURT
难易度：
Alcohol Free Fruit Beer
难易度：
L'AMANGO
难易度：
Japanese Yuzu cake
难易度：
Monster Brownie Cookie
难易度：
Caraibe Joyful Boat
难易度：
Osmanthus Yuzu Oolong
难易度：
OCEAN SMOOTHIES
难易度：
Pineapple lime sparking twist
难易度：
Tomato pasta with foam sauce
难易度：
Green apple kiwi Yogurt
难易度：
Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
难易度：
Yellow peach sun tart
难易度：
Wellington duck breast roll
难易度：
Sea-Salt Lychee Tonic
难易度：
Strawberry Rice Pudding
难易度：
难易度：
cream cheese cake
难易度：
Black sesame tofu milkshake
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Genki Cream Cake
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cream cake with fruits
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Japanese Cheese Cake
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Fruit puree rice glue ball
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Mango tarts
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Fermented glutinous rice with litchi
难易度：
