将所有配料混合成一个面团，将其擀成适当厚度的薄片，切成直径4cm 的沟纹形状。

铺在两个烤垫之间，在160℃的温度下烘烤。

将奶油、葡萄糖浆和香草煮沸，过滤后分几次倒在巧克力上，搅拌成乳液。

放置一夜后即可用于裱花袋。

将细砂糖和葡萄糖浆混合制成焦糖，直至呈现理想的颜色。

煮沸奶油，用热奶油稀释焦糖结块，再次煮沸，分几次加入黄油和海盐，再次煮沸。

加入巧克力，过滤后保存在室温下。

烘烤酥饼，在中央挤上甘纳许，再加入少许巧克力焦糖和一小撮海盐，最后用第二块酥饼封口。备用。

将适量焦糖牛奶巧克力调温，用酥饼蘸取一些，用冷冻印章在顶部印上“Weiss”字样。