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西诺迪斯尊享购
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皮蛋豆腐披萨
难易度
使用中式皮蛋结合蛋黄酱作为基底，融入豆腐以及小米椒，制作成多重口味的披萨
储存条件 0-4℃
展示条件 25℃
可制作1份,每份694克,10寸披萨
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配方产品
配方详情
食谱步骤
自制皮蛋酱
150克/份
配料
皮蛋
100克
蛋黄酱
100克
蒜头粉
3克
制作过程
01
皮蛋100g去皮弄碎成颗粒状，加入蛋黄酱100g，蒜头粉3g搅拌均匀即可，冷藏保存3天
内酯豆腐料
170克/份
配料
内酯豆腐
400克
花椒油
2克
藤椒油
2克
生抽
25克
制作过程
01
配料混合搅拌均匀即可，豆腐要有块状
烤培根碎
10克/份
配料
百乐得培根（1千克）
100克
制作过程
01
冷藏解冻后，平铺在锡纸上，过一遍烤炉烤干，冷却后切碎即可，烤炉温度240℃，烘烤4分30秒
01
开启履带炉烤箱预热至245度，准备好饼底，饼边均匀刷好调味油
02
在饼底抹上皮蛋酱、撒上百瑞酪专业餐饮马苏里拉芝士碎放入烤炉进行烤制，烤制温度245度，4分30秒
03
披萨烘烤完进行分切，撒内酯豆腐、小香葱、香菜、烤培根碎、小米辣出品
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