西诺迪斯

首页产品配方活动品牌关于西诺迪斯热点洞察专业课堂联系我们

扫一扫进入

西诺迪斯尊享购

1 / 1

白兰地草莓冰激淋芭菲

难易度

冰激凌

酒店

高端餐厅

茶饮咖啡店

巧克力

水果

情人节

春季

夏季

秋季

冬季

多种风味冰激凌，蒸馏酒和水果味道特别突出

储存条件 -18°C

展示条件 -18°C

可制作28杯

下载

配方产品

蔻曼传统黄油块（脂肪含量82%）

规格：4块×2.5千克 / 箱

367.62/ 块

我要询价

爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

规格：12盒×1升 / 箱

61.29/ 盒

我要询价

欧福巴氏杀菌蛋黄液（东区+西区可售）

规格：12盒×970克 / 箱

40.07/ 盒

我要询价

人头马白兰地 50%

规格：6瓶×1升 / 箱

585.00/ 瓶

我要询价

欧福巴氏杀菌蛋白液（东区+西区可售）

规格：12盒×970克 / 箱

28.15/ 盒

我要询价

索萨海藻糖

规格：6罐×700克 / 箱

410.57/ 罐

我要询价

法芙娜加勒比巧克力豆（66％）

规格：3袋×3千克 / 箱

967.52/ 袋

我要询价

索萨柑橘纤维

规格：6罐×500克 / 箱

505.86/ 罐

我要询价

更多详情

配方详情

食谱步骤

红葡萄酒酱汁

17g/每份

配料

红葡萄酒

750g

白砂糖

200g

柠檬

橙子

制作过程

柠檬和橙子皮屑与其它原材中高火熬制粘稠离火

将皮屑过滤出来晾凉备用

巧克力榛子酥粒

14g/每份

配料

蛋糕专用小麦粉

100g

蔻曼传统黄油块（脂肪含量82%）

100g

糖霜

100g

榛子粉

100g

法芙娜加勒比巧克力豆（66％）

40g

制作过程

01
混合除巧克力的所有原材料用搅拌桨搅打至沙状冷冻10分钟
02
平炉170度烘烤约15分钟至金黄
03
趁热与巧克力拌匀

原味戚风蛋糕

10g/每份

配料

欧福巴氏杀菌蛋黄液

90g

欧福巴氏杀菌蛋白液

85g

玉米淀粉

15g

蛋糕专用小麦粉

75g

泡打粉

转化糖浆

葡萄籽油

75g

欧福巴氏杀菌蛋白液

175g

白砂糖

70g

索萨海藻糖

30g

制作过程

01
混合蛋白液175g和白砂糖，海藻糖搅拌完成蛋白霜
02
打发蛋白霜，分三次拌入其它材料完成的面糊
03
20*30烤盘上火190度下火170度烘烤约18分钟

草莓冰激凌

35g/每份

配料

牛奶

164g

爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

97g

脱脂奶粉

80g

索萨葡萄糖粉

38g

白砂糖

113g

索萨柑橘纤维

草莓

500g

制作过程

01
加热牛奶与淡奶油至四十度，
02
加入混合的奶粉葡萄糖粉细砂糖与柑橘纤维沸腾
03
加入冷冻草莓粒均质后静置12小时倒入冰激凌机完成制作冰激凌，冷冻后使用

白兰地打发奶油

13g/每份

配料

爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

400g

人头马白兰地 50%

10g

制作过程

成分一起混合

打发至8分状态。冷藏后使用

组装步骤

配料

红葡萄酒酱汁

17g

巧克力榛子酥粒

14g

原味戚风蛋糕

14g

草莓冰激凌

35g

白兰地打发奶油

13g

制作过程

01
杯子里挤入17g红酒酱
02
撒入14g的酥粒
03
放入一片蛋糕胚
04
放入冰激凌球
05
盖上巧克力片挤上白兰地奶油，放装饰物

客服

您好

西诺迪斯SINODIS客服，很高兴为您服务

常见问题

客服工作时间：09:00-18:00（周一至周五）

客服电话：021-60728777

非客服工作时间，请留言或联系您的销售代表