品牌:索萨
原产地:西班牙
品类:乳化
规格:6罐×500克 / 箱
保质期:730 天
产品编码:SOS0099
储藏条件:阴凉干燥避光处密封保存
索萨是烹饪食材和饼房原料的全球卓越品牌,我们的使命是通过一系列优质且符合道德标准的材料为餐饮专业从事者指引前瞻性的美食愿望。索萨于1967年创立于加泰罗尼亚,品牌覆盖冻干果、果膏、质地改良、香料等。

主要应用
制作不含鸡蛋的蛋黄酱

产品特点
由柑橘纤维制成的粉末状乳化剂

产品优势
作用相当于蛋黄中的乳化成分磷脂。有助于乳化高脂肪含量的蛋糕配方,也因为具有强吸水性可以为配方增加更多水分。

使用指导
建议用量为2-15g/L;
适用于水性液体,可以冷冻。

索萨柑橘纤维