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西诺迪斯尊享购
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法式奶酪土豆千层
难易度
配方灵感来源于法式的土豆，改变了奶酪的风味，使口感更独特，即可成为餐桌上的一道主食，还可以作为一个配菜的土豆
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 25°C
可制作15份,120g/份,长:9cm,高:4cm,宽:4cm
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配方产品
配方详情
食谱步骤
01
锅中放入黄油，中小火是黄油呈液态状
02
加入高筋小麦粉，充分搅拌均匀，炒香
03
加入奶油以及牛奶，不停的搅拌至无颗粒
04
加入盐，黑胡椒，豆蔻粉调味备用
土豆片
500g/份
配料
制作过程
01
土豆洗净，去皮
02
使用刨片机，切割成片状置于水中（防止氧化）备用
组装步骤
配料
法式 白酱
560g
土豆
500g
法兰希布里干酪片（150克）
240g
制作过程
01
取一容器，四周均匀抹上黄油，放入冷冻静止
02
在将土豆片平铺于底部，加入白酱，均匀的平铺于土豆上
03
在放上奶酪片
04
反复4-5层即可，放入烤箱烘烤
05
烤箱180度，25分钟，至表面金黄取出
06
取出后，冷却放入冷藏
07
成型后按照需求切割成型
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