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西诺迪斯尊享购
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法式迷你蘑菇奶酪风味塔
难易度
配方灵感来自于奶酪独特的风味搭配调味蘑菇。配合酥脆塔壳。是一道值得推荐的美味咸食
储存条件 0°C - 4°C
展示条件 25°C
可制作7份,60克/份,直径:4.6cm,高:4cm
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配方产品
配方详情
食谱步骤
奶酪蘑菇馅料
30g /份
配料
制作过程
01
白蘑菇切成小丁，白洋葱切末
02
取一平底锅，加入橄榄油，锅烧热，放入白洋葱以及白蘑菇，不要移动锅，白蘑菇上色后翻炒
03
加入少许白葡萄酒，至酒精充分挥发，加入百里香
04
收干水份即可，至冷却
05
然后将萨拉米切小丁，奶酪片（刻完后的边角料）放入炒完的蘑菇料中
06
最后加入马斯卡波尼干酪拌匀备用
01
将封口包装撕开，取出奶酪片
02
选取适合的刻圈，轻轻挤压即可
黑醋风味蘑菇
25g /份
配料
白蘑菇
20g
黑醋
3g
白砂糖
1g
黑胡椒碎
1g
制作过程
01
取一锅，加入少许橄榄油，锅烧热，放入白蘑菇
02
至金黄煎另一面，之后加入少许黑醋及白砂糖，黑胡椒碎
03
煮至收干汁水即可
01
首先取一塔壳，将蘑菇馅料填入塔壳中
02
刻完造型的奶酪片置于白蘑菇上，烤箱160度2分钟加热或者喷火枪加热都可以，至奶酪片贴合蘑菇上
03
制作完放置于填充完的塔壳上
04
最后置于餐盘中，装饰即可
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