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芝士铜锣烧
难易度
芝士铜锣烧
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作10份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
01
将全蛋液，糖，蜂蜜，盐，水混合，搅拌均匀
02
面粉及糯米粉混合，过筛
03
将混合好的液体部分加入过筛后的粉中，充分搅匀至无颗粒状态
04
过筛搅匀的面糊，备用
红豆沙馅
50g/份
配料
红豆沙馅料
50g
制作过程
01
将红豆沙馅涂抹到两片煎好的铜锣烧面皮中间，每片25克
黄油芝士馅
30g/份
配料
牛奶
40g
白砂糖
20g
明胶（加水还原）
20g
制作过程
01
将所有材料除明胶外加入盆中隔水加热至完全融化细腻
02
加入还原明胶，搅拌均匀
03
将正方形慕斯圈保鲜膜封底，倒入融化好的所有材料，然后放入冷冻备用
组装步骤
配料
铜锣烧面糊
100g
红豆沙馅
50g
黄油芝士馅
30g
制作过程
01
将铜锣烧面糊装入裱花袋，不沾平底锅预热，挤入面糊至想要的大小，煎至底部褐色
02
将红豆沙馅涂抹至煎好的铜锣烧面皮中间，每片25至30克馅料
03
将模具中的黄油芝士馅脱模，切倒长10宽3厚2cm的条状，放入涂抹好红豆沙馅上
04
然后合上两片铜锣烧，捏紧边缘
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