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西诺迪斯尊享购
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法式蛤蜊浓汤焗马苏碗
难易度
运用酥脆的塔壳作为盛器，加入浓郁的蛤蜊浓汤，以及融入马苏里拉奶酪
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作2份,370克/份，宽8厘米，高2厘米
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配方产品
配方详情
食谱步骤
蛤蜊浓汤
740克/份
配料
制作过程
01
蛤蜊浸泡洗净，静止2小时
02
白洋葱，胡萝卜，西芹切成1厘米大小块状
03
剩余的皮以及根茎留着备用
04
取一锅，加入少许橄榄油
05
放入边角料，蒜肉，香叶，百里香慢慢炒出香味，倒入蛤蜊
06
搅拌后，加入白葡萄酒，盖上锅盖
07
3分钟后即可，汤与蛤蜊过滤分开
08
取出蛤蜊肉以及汤汁备用
09
取一锅，加入少许橄榄油
10
加入白洋葱，西芹，胡萝卜慢慢炒香
11
加入蛤蜊汁，小火慢慢煮开
12
加入蛤蜊肉，最后用黄油面糊增稠（高筋面粉加黄油）比列为2:1，至浓稠即可
01
取一塔壳，将蛤蜊浓汤装入塔壳中
02
表面撒上马苏里拉干酪碎
03
放入风炉烤箱，200度，6分钟
04
表面芝士融化及呈现出金黄色取出
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