扫一扫进入
西诺迪斯尊享购
1 / 1
芝士碱水酥条
难易度
芝士碱水酥条,是一款把碱水的独特咸香与芝士的浓郁奶融入在一起的一款起酥型面包,它的外形类似麻花状,表皮经碱水浸泡后烘烤,呈现出诱人的深褐色,带着微微的脆感,搭配着涂抹奶油芝士,让人可以感受到一种咸香肆意的满足感
储存条件 -18°C以下
展示条件 25°C
可制作18/份,长18cm,宽1cm,厚0.7cm
下载
收藏
分享
类似配方
配方产品
配方详情
食谱步骤
面团
120g/份
配料
高筋小麦粉
700g
蛋糕专用小麦粉
300g
白砂糖
100g
鲜酵母
50g
食用盐
15g
奶粉
30g
调制加糖炼乳
50g
纯净水
380g
100g
制作过程
01
将面团打至完全扩展，基础发酵40分钟至面团体积2倍大小，拍扁排气，冷冻40-60分钟，等待面团和黄油软硬度一致即可
02
包入500克蔻曼香浓型黄油片,4折2次冷冻备用
03
成型尺寸，厚度0.7cm，宽1cm，长18cm，搓成麻花状冷冻
04
泡20秒碱水，捞出垫高温布，晾干至完全解冻，入炉烘烤
05
风炉160度，烤20分钟，具体看颜色
06
冷却后8个为一组装入杯中，搭配一颗涂抹奶油芝士即可售卖
碱水
55g/份
配料
烘焙碱（氢氧化钠 食品添加剂）
30g
纯净水
1000g
制作过程
01
一起搅拌均匀冷藏降温备用
01
一整粒直接使用，搭配组合售卖
组装步骤
配料
面团
120g
碱水
55g
涂抹芝士
25g
制作过程
01
将面团裁好冷冻硬后泡碱水晾干后入炉烘烤
02
冷却后8个为一组装盒即可
客服
您好
西诺迪斯SINODIS客服，很高兴为您服务
常见问题
客服工作时间：09:00-18:00（周一至周五）
客服电话：021-60728777
非客服工作时间，请留言或联系您的销售代表