将面粉与切成小块的黄油一起进行沙化呈沙粒状。加入扁桃仁粉、盐和糖霜

加入鸡蛋轻轻搅拌。加入植物炭黑，将面团混合至质地均匀，放入冰箱冷藏 2 小时。擀成 1.5 毫米厚度，用160°C 烤制 15 分钟

用罗伯特料理机将香蕉果泥和扁桃仁膏混合，然后放入厨师机搅拌缸中打发

加入面粉、鸡蛋、蛋黄和黑糖。将蛋白打发至起泡，加入金砂糖使蛋白打发变得紧实

将两种打发混合物搅拌在一起，再加入热的融化黄油。挤入 直径4 厘米的半球模具，用175°C 烤制 15-20 分钟

将芒果果泥、香蕉果泥、菠萝果泥、百香果果泥和香草一起加热。将白砂糖①和葡萄糖浆熬成焦糖，然后在焦糖中冲入热果泥中止焦化

。加入白砂糖②、果胶和淀粉的混合物，煮沸后，放入冰箱冷藏 4°C 环境中。使用前均质搅拌。

将牛奶和香草籽加热，浸泡 20 分钟。直接过滤在白砂糖上，然后重新加热至沸腾

加入明胶块，冲入马斯卡波尼干酪中，用均质机进行均质同时加入冷稀奶油

将扁桃仁和黑芝麻一起在160°C 下烘烤 20 分钟。将轻脂稀奶油①和牛奶加热至 60°C，然后加入烘烤过的扁桃仁和黑芝麻浸泡 20 分钟

过筛后，补充液体调整为配方中浸泡液重量，加入白砂糖，加入融化的明胶块，冲入马斯卡波尼干酪中，用均质机进行均质同时加入冷轻脂稀奶油②

将水、白砂糖和葡萄糖浆煮至 180°C，然后倒在无孔硅胶垫上。将扁桃仁和黑芝麻在170°C下烘烤15分钟

将所有原材料轻柔搅拌至一起。

按照子配方步骤组装