首先将茄子洗净，一切二置于烤盘中

在茄子的表面划几个井字，使更入味

表面撒上盐，黑胡椒，橄榄油

放入风炉烤箱，160度烤制20分钟

取出后使用勺子，将茄子肉取下来备用

冷却后放入容器中，进行调味

将蒜切成末，银鱼柳切成末，罗勒叶切成丝状

白洋葱切成0,5大小的块状，取一平底锅，放入少许橄榄油，放入洋葱，中小火炒至软，冷却加入

在加入少许橄榄油，盐，黑胡椒充分拌匀，最后加入罗勒叶

先将奶酪分割成块状

取一四面刨，使用刨丝这面，刨成丝状备用

准备一烤盘，上面放一张硅胶垫

将奶酪丝平铺至硅胶垫上，放入风炉烤箱

180度烘烤10分钟，至奶酪融化以及上色即可取出

冷却后取下备用

使用破壁机，放入罗勒叶（只使用叶子部分）

再放入松子，蒜肉，橄榄油

充分搅拌后，加入盐，黑胡椒搅拌均匀备用

准备一个餐盘

使用圆形刻圈，将茄子酱置于刻圈内

再放上奶酪脆片

淋上少许罗勒酱

最后使用新鲜罗勒叶装饰即可