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提拉米苏杯
难易度
提拉米苏杯将经典意大利甜点的浪漫浓缩于方寸之间——玻璃杯中，层次分明地叠着浸透咖啡利口酒的手指饼干、轻盈绵密的马斯卡彭奶油，最后撒上一层微苦的可可粉。一勺舀下，咖啡的醇苦、奶酪的甜润与淡淡的酒香在口中交融，蓬松的奶油与湿润的饼干带来双重口感，仿佛一场甜蜜微醺的味觉邂逅。无论是精致下午茶还是餐后甜点，这杯"带我走"的温柔滋味，总能让人回味无穷。
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作20份,116克/份,直径7厘米
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配方产品
配方详情
食谱步骤
提拉米苏
90g/份
配料
150g
110g
白砂糖
280g
纯净水
80g
940g
明胶（加水还原）
75g
制作过程
01
制作炸蛋面糊
02
加入明胶（加水还原）
03
将炸蛋面糊分次加入马斯卡波尼中搅拌均匀
04
分次加入打发奶油
01
将所有材料称入锅中煮开
02
放凉备用
手指饼干
16g/份
配料
手指饼干
16g
制作过程
01
手指饼干蘸取适量咖啡液
01
准备一个烤盘贴上保鲜膜贴上巧克力纸（贴在烤盘底部）
02
放置在层架车上（尽量确保底层无遮挡）
03
巧克力进行调温
04
使用大小合适的咖啡压粉器蘸取适量巧克力压在巧克力纸上
组装步骤
配料
提拉米苏
90g
咖啡糖水
5g
手指饼干
16g
反重力巧克力片
5g
制作过程
01
将浸润咖啡液的手指饼干放入杯中
02
倒入适量提拉米苏奶油
03
重复上述步骤
04
表面依次筛可可粉，糖粉
05
杯子上放入倒置巧克力
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