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西诺迪斯尊享购
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红酒炖牛肉土豆团子配孔泰芝士
难易度
醇厚红酒牛肉搭配软糯土豆丸子，孔泰芝士浓郁咸香交融，暖意融融，更适合于秋冬享用
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 25°C
可制作4份,400克/份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
红酒牛肉
1242g/份
配料
牛柳
500g
白洋葱
100g
胡萝卜
100g
西芹
100g
百里香
5g
去皮蒜肉
30g
红酒
200g
月桂叶（香叶）
1g
去皮番茄罐头
100g
番茄酱罐头
50g
特级初榨橄榄油
50g
食用盐
3g
黑胡椒
3g
制作过程
01
首先将牛肉洗净，倒入红酒，放入香叶，蒜肉，百里香腌制2-3小时
02
取一锅平底锅，放入少许橄榄油，蒜肉以及百里香，炒香后放入牛肉
03
牛肉周围上色后，取出备用
04
同一锅加入洋葱，西芹，胡萝卜炒至表面出油渍
05
加入番茄膏以及番茄罐头，炒至颜色呈红褐色，酸味挥发
06
倒入红酒，中大火煮沸，使酒精挥发
07
最后去一容器，放入牛肉以及红酒蔬菜汁,加入盐，胡椒调味
08
盖上铝箔纸，放入风炉烤箱，160度，烤制1个小时，至牛肉质地变酥嫩
09
取出改刀成2厘米大小的块状备用
温泉蛋
200g/份
配料
鸡蛋
200g
制作过程
01
取一锅，放入水，将水烧开
02
关火，放入鸡蛋，闷15-20分钟
03
取出放入冰水即可
土豆团子
115g/份
配料
速冻土豆粒
100g
食用盐
5g
特级初榨橄榄油
10g
制作过程
01
取一锅，水中放入盐以及橄榄油
02
水煮开，放入土豆粒
03
煮8-10分钟取出备用
01
拆开包装后，用四面刨
02
刨至成丝状备用
组装步骤
配料
红酒牛肉
1242g
温泉蛋
200g
土豆团子
115g
曼彻格奶酪
20g
制作过程
01
取一锅，放入牛肉酱
02
煮开，加入土豆团
03
使汁水浓稠，调味后
04
最后放入奶酪，搅拌均匀
05
装入盘中，中间放置温泉蛋
06
撒上曼彻格奶酪，装饰即可
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