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巴斯克
难易度
甜品
烘焙店
水果
芝士
含酒精
秋季
冬季
血橙巴斯克是传统芝士蛋糕的一次惊艳蜕变——如落日般橙红交织的血橙下,绵密浓郁的奶油芝士中注入血橙的酸甜与微苦,每一口都碰撞出柑橘的清新与芝士的醇厚。当叉子划过酥脆表面,半融化的橙香芝士便如熔岩般缓缓流出,仿佛把地中海的阳光和西班牙的热情都烘焙进了这颗粗粝又温柔的灵魂甜点里。
储存条件
0°C- 4°C
展示条件
0°C- 4°C
可制作18份,60克/份,直径7厘米
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更多详情
配方详情
食谱步骤
巴斯克
50g/份
配料
利贝迪奶油干酪(1.36公斤)
405g
蛋糕专用小麦粉
10g
白砂糖
121.5g
爱乐薇超高温灭菌稀奶油(通用奶油)(脂肪含量35%)
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欧福非笼养鲜鸡蛋
137.5g
艾达曼冷冻血橙果泥
9g
君度橙味酒(配制酒)60%
10g
红橙
100
制作过程
01
将所有原材料倒入食品料理机中打匀
02
烘烤温度为220度12分钟
组装步骤
配料
巴斯克
50g
制作过程
01
选用70mm-75mm红橙去掉果肉,橙子使用锡纸包裹,放入模具中防止倾斜
02
将巴斯克面糊倒入橙子中进行烘烤
03
装饰使用塔罗科血橙去皮去筋
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