加热稀奶油①，浸泡香草至少20-25分钟

过筛后加入明胶

加入白巧克力和扁桃仁膏，用均质机乳化搅拌至光滑

缓慢加入冷稀奶油②，用均质机搅拌；过筛后放入冰箱，冷藏隔夜

将新鲜鸡蛋、糖和柠檬（擦皮使用15g)打发至质地蓬松，分次加入橄榄油和稀奶油

轻柔拌入筛过的T55面粉和泡打粉,将1.2kg面糊抹在放有硅胶垫40厘米X60厘米的烤盘上

风炉165℃烘烤约10分钟，出炉后直接脱模.盖上油布或无孔硅胶垫，保持湿润

加热杏果果泥，加入香草籽和冷冻杏果

加入NH果胶和糖混合物，煮沸，等待2-3分钟关火

加入浸泡过的明胶片，加入黄杏味利口酒

放置冷却后，混合一些切碎的新鲜百里香

加热果泥，浸泡香草至少10-15分钟

过滤，加入糖/NH果胶/玉米淀粉混合物，加热煮沸

静置冷却至温热,加入软黄油，用均质机搅拌乳化融合。

将杏果果泥和白桃果泥加热，加入葡萄糖粉/糖/NH果胶混合物

煮沸，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏；使用前搅拌均匀。

加热融化可可脂，加入巧克力混合

加入白色复配着色剂均质混合

过筛，使用温度45℃，放在干燥地方储存。

把水和糖煮沸做糖浆，将杏果放入沸水烫30秒，直接放入冰水降温，轻柔剥去外皮

将杏果果皮浸入冷糖浆几分钟，拿出后将果皮放入45-50℃烘干机中烘干隔夜。

将黄油和糖、金砂糖和海盐混合；加入烤面粉和泡打粉、扁桃仁碎， 制作康宝乐酥粒；

放入冰箱冷冻20分钟，放入风炉165℃烘烤10-15分 钟；冷却后，稍微掰碎，加入烤葵花籽和切碎的新鲜百里香

加入融 化的可可脂和白巧克力，放入直径为16cm、14cm、7.5-8cm的圆模中 抹平，室温冷却备用。

加热柑橘果泥和葡萄糖浆，加入糖和NH果胶混合物

煮沸后加入钻石镜面淋酱

手动搅拌均匀，不要使用均质机；放入冰箱冷藏。

在直径18厘米和16厘米的雏菊模具中，挤入扁桃仁打发奶油；

挤入杏果白桃和香草奶油馅，杏果百里香馅。在水果时令季节，可加入去皮切小块的新鲜杏果或桃；

放入浸过百里香糖浆的橄榄油海绵蛋糕饼底；

扁桃仁打发奶油封顶；

放入速冻柜冻硬，脱模后，喷白色喷砂；

把杏果白桃啫喱挤在谷物和葵花子松脆上；

把雏菊慕斯放在松脆上，把半球型蘸有柑镜面淋酱的杏果百果馅放在慕斯中间；

装饰上新鲜百里香、百里香粉、食用蜂粉，焙烤新鲜杏果或杏果果皮干。