将榛子粉和扁桃仁粉在150℃下烘烤约12分钟

将黄油处理成榛子黄油

将筛过的面粉、开心果膏和室温蛋白混合

加入扁桃仁粉、榛子粉和开心果粉，将所有原料混合，搅拌均匀顺滑

加入融化的黄油，放入冰箱冷藏。（注意不要过多搅拌，否则充入太多的空气会使面糊变干)

将奶油干酪，白砂糖，香草籽混合；缓慢加入稀奶油，新鲜鸡蛋，玉米淀粉

最后加入开心果膏，用料理机（美膳品）搅拌丝滑。

准备直径14/16/18/20厘米圆形慕斯圈，高度5厘米；

慕斯圈底部包铝箔纸防漏，内圈抹黄油，围贴上烘焙纸高于慕斯圈（约6厘米）；

根据模具大小，放入150-200克开心果/覆盆子蛋糕饼底面糊在模具底部，抹开使面糊分布均匀；

加入一些冷冻覆盆子，放入风炉160℃，烘烤约6-7分钟；

根据模具大小，放入850-1000g芝士面糊，确保出品光滑细腻；

风炉 220℃，烘烤12-15分钟，烤到约一半时间，调转炉内烤盘，确保产品烤制受热均匀；

出炉冷却后，放入冰箱冷藏；切开后，需内里呈奶油柔滑绵密质地。