将黄油、糖、香草籽混合，加入过筛过的面粉、泡打粉、扁桃仁粉

搅拌直至成为光滑的面团

将面团擀成3毫米厚，放入冰箱冷冻5分钟

将面团放入风炉，155℃烘烤15-20分钟，出炉后冷却，处理成粉状

将芝士蛋糕沙布列粉混合软化黄油；直接使用。

将奶油干酪和白砂糖混合

加入香草籽、新鲜鸡蛋、稀奶油、T55面粉

用料理机（美膳品）搅拌均匀，加入马斯卡波尼干酪（不要过度打发，只需要面糊丝滑）

准备直径14/16/18/20cm圆形慕斯圈，高度5cm，圈底部包铝箔纸防漏，内圈抹黄油，围贴上烘焙纸高于慕斯圈（约6cm高）；

根据模具大小，放入80-120g沙布列饼底，将底部压实，使饼底分布均匀；

根据模具大小，放入850-1000g芝士面糊，确保出品光滑细腻；

风炉220℃，烘烤15-20分钟，烤到约一半时间，调转炉内烤盘，确保产品烤制受热均匀；

产品出炉冷却后，放入冰箱冷藏；

分切后，蛋糕芝士面撒白砂糖或赤砂糖，用喷枪灼烧焦糖化。