扫一扫进入
西诺迪斯尊享购
1 / 1
开斋节（斋月）
难易度
斋月是一个能让人感到深深幸福的节日。在这个月里，每晚家人都会团聚在一起，共享传统的开斋饭，空气中弥漫着欢乐和友好的气氛。
这个月充满了感恩、慷慨以及与所爱之人相聚的喜悦。斋月对我的糕点创作有着巨大的影响，它激励着我将传统的中东风味与现代技术相结合
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 25°C
可制作8份
下载
收藏
分享
类似配方
配方产品
配方详情
食谱步骤
01
将面粉、盐和黄油搅拌混合。加入水和醋，搅拌至成团成球状
02
用保鲜膜包裹，冷藏静置。将面团擀成长方形，把黄油片包裹起来。给面团进行 6 次单折。冷藏过夜
03
面团擀至 3 毫米厚度。夹在两个烤盘之间。 165°C 烘烤 65 分钟。撒上一层薄薄的糖霜，放回 200°C 的烤箱中烘烤 7 分钟，直至金黄焦糖化
卡仕达酱
447g/份
配料
全脂牛奶
250g
白砂糖
60g
欧福巴氏杀菌蛋黄液（东区+西区可售）
55g
玉米淀粉
22g
玫瑰水（玫瑰味食品用香精）
15g
制作过程
01
作外交官奶油，使用等量的卡仕达酱+双倍淡奶油
02
将牛奶倒入锅中加热。将糖、蛋黄、玉米淀粉混合均匀，慢慢将热牛奶倒入糖和蛋黄的混合物中，不断搅拌防止蛋黄凝固
03
将混合物倒回锅中，搅拌至开始沸腾
04
离火，加入玫瑰纯露和黄油。搅拌至顺滑。保鲜膜贴面，冷藏
开心果库纳法
390g/份
配料
叶形（千丝）酥皮
50g
开心果膏
340g
制作过程
01
将原料充分混合，保持松脆质地
01
将 250 克淡奶油倒入锅中煮沸。加入白巧克力、开心果膏和明胶混合物
02
融化后，加入第二份淡奶油（冷）。充分混合，保鲜膜贴面
03
冷藏至少 8 小时
组装步骤
配料
经典酥皮面团
1300g
卡仕达酱
447g
开心果库纳法
390g
开心果打发甘纳许
767g
制作过程
01
按照配方图片组装
客服
您好
西诺迪斯SINODIS客服，很高兴为您服务
常见问题
客服工作时间：09:00-18:00（周一至周五）
客服电话：021-60728777
非客服工作时间，请留言或联系您的销售代表