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西诺迪斯尊享购
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香肠黑麦布里面包
难易度
浓郁的黑麦面包搭配布里奶酪，同时也能激发天然的香味。再融合法式高山猪干香肠的酥脆面包的口感，就能完美地搭配在一起
储存条件 -18°C以下
展示条件 0°C- 4°C
可制作20份,250克/份,直径10厘米
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配方产品
配方详情
食谱步骤
主面团
150g/份
配料
制作过程
01
混合所有。慢速3分钟，快速5分钟，成团
02
基础醒发40分钟，分400克面团，预醒25分钟。
03
成型长橄榄型，醒发30分钟
04
表面开三到，平炉上火220度下火180度，20分钟
05
出炉冷却备用
液种
0g/份
配料
高筋小麦粉
220G
纯净水
220G
干酵母
1G
制作过程
01
混合所有，室温5小时，冷藏备用
配料
100g/份
配料
制作过程
01
芝麻菜洗净
02
节瓜切片，加黄油煎上色
03
布里切块，香肠切片
04
面包切片，涂黄油160度烤三分钟
组装步骤
配料
制作过程
01
准备辅料 芝麻菜 节瓜 芝士 香肠
02
面包切片 涂黄油 烘烤备用
03
烤好的面包片 一层芝麻菜一层节瓜表面放香肠芝士装饰
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