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西诺迪斯尊享购
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龙井轻乳茶
难易度
使用当季春茶搭配轻乳强调茶感茶香,并用春季时节代表食材”青团”强调生机盎然,并和抹茶一起呈现出青草芳香
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作660毫升/份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
青团丸子
80克/份
配料
青团丸子
70克
竹蔗冰糖风味饮料浓浆
10克
制作过程
01
不锈钢锅加入热水,放上电磁炉,大火煮滚后放入青团丸子(边倒边搅拌)
02
丸子浮起后转中火计时三分钟,时间到后关火过滤,用饮用水冲凉沥干,倒入适量果糖
03
静置五分钟后,放入玻璃杯备用
龙井奶茶
480克/份
配料
牛奶
80克
竹蔗冰糖风味饮料浓浆
20克
龙井茶
180克
冰块
200克
制作过程
01
雪克杯加入冰块,糖,牛奶,龙井茶,摇晃雪克杯约十下后倒入玻璃杯备用
01
不锈钢锅加入淡奶油,糖用电动打蛋器打发至中性发泡
02
放入表花袋,雪顶挤在玻璃杯顶部
03
顶部放上橘叶巧克力装饰片即可
组装步骤
配料
青团丸子
80克/份
龙井奶茶
480克/份
雪顶
55.5克/份
制作过程
01
不锈钢锅加入热水,放上电磁炉,大火煮滚后放入青团丸子(边倒边搅拌)
02
丸子浮起后转中火计时三分钟,时间到后关火过滤,用饮用水冲凉沥干,倒入适量果糖
03
静置五分钟后,放入玻璃杯备用
04
雪克杯加入冰块,糖,牛奶,龙井茶,摇晃雪克杯约十下后倒入玻璃杯备用
05
不锈钢锅加入淡奶油,糖用电动打蛋器打发至中性发泡
06
放入表花袋,雪顶挤在玻璃杯顶部
07
顶部放上橘叶巧克力装饰片即可
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