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西诺迪斯尊享购
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秋意拾趣
难易度
酥脆的酥皮搭配罗勒奶油干酪，以及罗勒风味的时蔬，综合了口感及轻盈的风味
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作5份,215.6克/份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
罗勒奶油芝士酱
654克/份
配料
制作过程
01
先将罗勒叶洗净，沥水控干
02
摘下叶子备用
03
取一冰沙机，加入罗勒叶，松子，蒜肉以及橄榄油
04
均匀搅打后加入盐，黑胡椒调味备用
05
取出奶油芝士，室温软化
06
放入容器中，加入奶油至柔软质地
07
最后加入罗勒酱混合搅拌均匀备用
罗勒风味时蔬及油浸小番茄
274克/份
配料
西葫芦（进口节瓜）
50克
手指胡萝卜
25克
罗勒酱
100克
食用盐
1克
黑胡椒
1克
樱桃小番茄
50克
去皮蒜肉
10克
特级初榨橄榄油
20克
百里香
2克
白砂糖
15克
制作过程
01
首先将手指胡萝卜，节瓜洗净备用
02
使用刨片机，将节瓜刨成长5厘米，宽1厘米宽的条状备用
03
手指胡萝卜去除表皮，刨成0.1厘米厚度的片状备用
04
取一容器，加入水煮开，放入节瓜及手指胡萝卜
05
取出后放入冰水中冷却，然后取出
06
最后将罗勒酱与其混合一起拌匀备用
07
小番茄洗净，改刀成四等份备用
08
取一烤盘，撒上盐，黑胡椒，橄榄油
09
再放上小番茄，然后加入蒜肉，百里香
10
最后加入白砂糖以及橄榄油
11
放入风炉烤箱90度烘烤120分钟，至缩小一倍
12
取出淋上少许橄榄油备用
01
将酥皮片冷冻取出，室温软化5分钟，放入平整烤盘中
02
然后放入风炉烤箱，180度烤20分钟，再加160度烤15分钟
03
取出冷却后，使用刻模取下所需要的尺寸大小后备用
01
先准备一片酥皮片
02
挤上罗勒风味奶油酱
03
再放上多余的酥皮边角料
04
最后加入节瓜片，手指胡萝卜片以及油浸番茄
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