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西诺迪斯尊享购
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秋山枫果
难易度
桂花风味栗子泥搭配低温油封鸭腿，使风味更浓郁，融入山楂以及结合谷物塔，层次感满满
储存条件 0°C- 4°C
展示条件 0°C- 4°C
可制作20份,58.8克/份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
01
先将桂花乌龙茶放入奶油中（10:4）比列萃取
02
放入冷藏隔夜过滤出奶油备用
03
打开栗子泥,放入搅拌机与奶油混合
04
均匀搅拌至泥状后,加入盐,黑胡椒调味备用
油封鸭腿泥
250克/份
配料
派美洛油封鸭腿（熟制）（250克）
250克
制作过程
01
取一鸭腿,用水域的方式将鸭腿至热
02
撕开包装,将鸭腿取出,取下鸭肉,制作呈丝状备用
03
酱袋中的鸭油以及汁水过滤保留
04
加入鸭腿中,拌匀备用
01
先将山楂汁与马斯卡波尼混合搅拌均匀
02
然后装入裱花袋中(使用圆形裱花嘴）备用
01
取一谷物塔壳
02
放入栗子泥,然后加入鸭腿肉
03
挤上山楂风味马斯卡波尼
04
山楂片装饰
05
最后放上千叶吊兰
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