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产品详情
主要应用
产品优势
使用指导
主要应用
披覆，制模，甘纳许，慕斯，调味汁，冰淇淋，饮品，淋面，装饰
产品优势
可塑性高，很容易操作，有较高的可可脂含量.
使用指导
建议产品储存环境温度稳定在16℃-18℃之间，湿度小于60%。
在对巧克力进行调温时，建议工作室的温度尽可能稳定在18℃-20℃之间。
卫斯白巧克力调温曲线建议如下：
一般白巧克力溶点温度约42℃/45℃，一般白巧克力结晶温度约26.5℃/27.5℃，一般白巧克力回温操作温度约29℃/30℃
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