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索萨素吉利丁粉(食用淀粉)

编码SOS0120
规格6罐×500克 / 箱

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产品详情

主要应用

产品特点

产品优势

使用指导

品牌:索萨
原产地:西班牙
品类:凝胶
规格:6罐×500克 / 箱
保质期:730 天
产品编码:SOS0120
储藏条件:阴凉干燥避光处密封保存

索萨是烹饪食材和饼房原料的全球卓越品牌,我们的使命是通过一系列优质且符合道德标准的材料为餐饮专业从事者指引前瞻性的美食愿望。索萨于1967年创立于加泰罗尼亚,品牌覆盖冻干果、果膏、质地改良、香料等。

展开品牌详情

主要应用

果酱、淋面、馅料、意大利奶冻、果冻慕斯等

产品特点

琼脂和木薯淀粉混合的素食吉利丁粉,专为制作素食慕斯

产品优势

耐冻且慕斯解冻后不易出水,形成凝胶质地结实且切面干净,化口柔和。

使用指导

将素食吉利丁粉加入素食慕斯基底,混合后加热至90到100℃,持续搅拌。
冷却至50到60℃,然后缓慢混合打发部分,倒入所选模具或者容器后冷却,冷冻解冻后不出水。
用量1.5-2.5%
索萨素吉利丁粉(食用淀粉)
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