芝士焗鱼香肉丝节瓜卷

Cheese Baked Gourd Roll

Degree of difficulty

Food category

开胃菜,主餐,

Applicable theme

元气工作餐, 元气早餐, 

main ingreadient

奶制品, 

Recipe development

鱼香面筋

Ingredients
  • 素面筋

    40G

  • 胡萝卜

    10G

  • 黑木耳

    10g

  • 玉米淀粉

    2g

  • 生抽、老抽、蚝油

    各5g

  • 砂糖

    3g

  • 胡椒

    1g

  • 生姜、蒜、小葱

    各2g

  • 冰糖

    1g

  • 香醋

    10g

Production process
  • 01

    先将素面筋用生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、胡椒和糖腌制,胡萝卜黑木耳切丝焯水,葱姜蒜切末备用。

  • 02

    取一锅,放少许油,小火加入葱姜蒜炒香,放入腌制过的素面筋以及胡萝卜丝,黑木耳,翻炒均匀,最后放入冰糖以及香醋调味取出备用。

节瓜卷

Ingredients
  • 绿节瓜

    60g

  • 黄节瓜

    60g

  • 黑胡椒

    2g

  • 1g

Production process
  • 01

    节瓜刨成长条片状,取一平底锅,放入少许油,将节瓜平铺于锅内,加入盐,黑胡椒调味,翻面煎至即可。(或者将节瓜放入锅中烫熟,时间不宜过长)

焗烤

Ingredients
  • 百吉福马苏里拉切丝 3KG

    50g

  • 番茄酱

    20g

Production process
  • 01

    将黄绿节瓜平铺,放上适量素面筋,从下往上卷成型放入容器中

  • 02

    少许番茄酱调味酱抹在节瓜上,撒上马苏里拉奶酪。

  • 03

    烤箱预热,放入烤箱200度烤3-4分钟,直至奶酪充分融化上色后取出。最后放入少许香菜点缀即可。

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