难易度
食品类目
甜品,适用主题
下午茶,主要原料
奶制品, 巧克力制品,
Ravifruit 乐果纷冷冻混合水果泥（RAV0008）
1000g
糖
120g
玉米淀粉
15g
水
15g
01
Ravifruit 乐果纷 冷冻混合水果泥加糖煮开，玉米淀粉加水搅拌均匀，倒入煮开的果泥中，煮制冒小泡，冷却后待用。
苏打水
500g
糖粉
115g
糖
115g
Ravifruit 乐果纷急冻青柠果泥（RAV0013）
50g
白朗姆
30g
薄荷叶
15g
SOSA 索萨NH果胶
10g
鱼胶
5g
01
制作过程：将 Ravifruit 乐果纷 果泥、苏打水加热至40度，混合糖粉，糖和 SOSA 索萨 NH果胶，倒入果泥内搅拌均匀煮开，煮开后离火加入柠檬汁和鱼胶片，冷却至20度加入白朗姆和切碎薄荷叶。
糖
115g
蛋清
70g
水
30g
01
制作过程：水加糖加热，煮到121度，倒入微打发的蛋清内，中高速搅打，打至室温即可使用。
Ravifruit 乐果纷急冻荔枝果泥（RAV0015）
500g
Elle&Vire 爱乐薇淡奶油
240g
意大利蛋白
160g
鱼胶片
11g
01
制作过程：将 Ravifruit 乐果纷 急冻荔枝果泥隔夜解冻，取三分之一解冻后的果泥加热，并与泡好的鱼胶片混合均匀，加入剩下的三分之二的果泥搅拌均匀，拌入打发好的意大利蛋白和打法好的淡奶油即可。把慕斯混合物灌入小立方体硅胶模具，冷却以后脱模待用。
Ravifruit 乐果纷急冻青柠果泥（RAV0013）
500g
Elle&Vire 爱乐薇淡奶油
240g
意大利蛋白
160g
鱼胶片
11g
01
制作过程：荔枝果泥隔夜解冻，取三分之一解冻后的果泥加热，并与泡好的鱼胶片混合均匀，加入剩下的三分之二的果泥搅拌均匀，拌入打发好的意大利蛋白和打法好的淡奶油即可。把慕斯混合物灌入小立方体硅胶模具，冷却以后脱模待用。
糖
300g
DGF 迪吉福葡萄糖
300g
炼乳
200g
Valrhona 法芙娜白巧克力
300g
水
150g
吉利丁
20g
SEVAROME 香法露复配绿色着色剂粉
适量
01
制作过程：水、糖、葡萄糖加热煮开，小火煮一会，倒入炼乳、吉利丁和白巧克力中，搅拌均匀，加入食用色素调制您需要的颜色即可。
Chef Studio 厨艺工坊挞壳迷你方形（CHP4001）
6个
Dobla 多焙乐巧克力片
6片
01
将红果馅填入挞壳一半高度，上面加上一层莫吉托果冻与挞壳齐平，在挞壳上放一片巧克力片作为隔层。在慕斯立方体上淋上白色和绿色的淋面酱，然后将淋面后的白魔方/绿魔方轻轻放置在最上层，完成！
Blue Cheese Pizza
难易度：
Blue Cheese Pasta
难易度：
7oz
难易度：
10oz
难易度：
12 oz
难易度：
难易度：
35 pieces
难易度：
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
难易度：
Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
难易度：
PINK SWEETY 16 oz glass COLD
难易度：
Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
难易度：
INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
难易度：
RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
难易度：
Cheese Baked Gourd Roll
难易度：
EGG BENEDICT
难易度：
PINA-COLADA FROZEN YOGURT
难易度：
Alcohol Free Fruit Beer
难易度：
L'AMANGO
难易度：
Japanese Yuzu cake
难易度：
Monster Brownie Cookie
难易度：
Caraibe Joyful Boat
难易度：
Osmanthus Yuzu Oolong
难易度：
OCEAN SMOOTHIES
难易度：
Pineapple lime sparking twist
难易度：
Tomato pasta with foam sauce
难易度：
Green apple kiwi Yogurt
难易度：
Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
难易度：
Yellow peach sun tart
难易度：
Wellington duck breast roll
难易度：
Sea-Salt Lychee Tonic
难易度：
Strawberry Rice Pudding
难易度：
难易度：
cream cheese cake
难易度：
Black sesame tofu milkshake
难易度：
Genki Cream Cake
难易度：
cream cake with fruits
难易度：
Japanese Cheese Cake
难易度：
Fruit puree rice glue ball
难易度：
Mango tarts
难易度：
Fermented glutinous rice with litchi
难易度：
