5月10日-5月14日，SINODIS 西诺迪斯 客座MOF、前任西点世界杯委员会主席 Philippe RIGOLLOT 先生亲临上海及深圳 Chef Studio 厨艺工坊，与 SINODIS 西诺迪斯 共同携手，为甜品界的专业人士们，带来了一场主题为“四季灵动”的大师私享会，以烘焙匠心，精心演绎天然原料与创新灵感相结合的全套解决方案。
顶尖 Chef 私享，打造舌尖四季
说到 Philippe RIGOLLOT 先生，相信了解西点的人都不陌生，他是世界西点行业的顶尖人物，代表着世界西点行业的至高荣誉和成就，在众多餐饮从业者和爱好者的心中，这位法国西点巨匠早已成为非凡与卓越的不二代名词：
◆ 2005年里昂西点世界杯冠军；
◆ 2007年甜品MOF；
◆ 曾任米其林三星餐厅甜点主厨；
◆ 自己经营的巧克力甜品店被GaultMillau评为2013年全法十大最佳甜品店；
◆ 2016年起当选西点世界杯委员会主席；
SINODIS 西诺迪斯 作为进口食品经销商，一直以来致力于将世界优质原料品牌原料与产品解决方案带向中国市场，自2016年起，SINODIS 西诺迪斯 便邀请 Philippe RIGOLLOT 先生作为客座MOF，与西点行业的专业人士们分享其丰富的经验与技艺，以及世界最前沿的的西点烘焙理念。
在本次的MOF 大师私享会中， Philippe RIGOLLOT 先生集结灵思，创新分享，运用当季新鲜食材和优质原材料，为中国的甜点爱好者们带来一系列以“ 四季灵动 ”为主题的美食配方，创造出包括餐盘甜点、单份小西点与分享蛋糕在内的多种精致美味，以匠心演绎出灵动人间的四季风味。
交流演绎之间，属于西点大师的匠心臻意在每一位餐饮从业者的心中悄然蔓延，缤纷多样的甜点让美好停驻在私享会之间，接下来就让小西与大家一同回味当日的美妙时光吧！
匠心传承，分享技艺瞬间
多款四季创意配方，让人身临其境。而精妙的作品远不于非凡巧思，还需要精湛的技艺，以细节进行完美呈现。在活动现场，Philippe RIGOLLOT 先生以甜点诠释了对四季的定义，还为现场的餐饮专业人士们带来了技艺的分享。
在使用 Ravifruit 乐果纷 果泥制作水果淋面时，为防止蛋糕冷冻过后的出水情况，Philippe RIGOLLOT 先生在其中加入了小剂量的 SEVAROME 香法露 冰霜稳定剂，以帮助蛋糕有效锁水
而对于西点制作材料的选择，Philippe RIGOLLOT 先生也有着独到的见解：在制作佛手栗子茶味蛋糕的过程中，Philippe RIGOLLOT 先生结合多年甜点制作经验，坚持采用了全新的无麸质蛋糕胚配方。以米粉、玉米淀粉和鹰嘴豆粉代替面粉，让对麸质过敏的消费者无忧虑地享用甜品。同时，鹰嘴豆粉更有低热量、高纤维的优点，运用在蛋糕胚中还能使其更加的柔软可口。
